Descripción
– La maduración en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas.
– Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.
– Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único.
– La vitrina trabaja en un régimen de temperatura de +2 °C a +6 °C con humedad controlada del 45% al 80% y sistema de refrigeración ventilado.
– Termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil, control de humedad de serie.
– Fabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, dispone de tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.A.
– Doble barra carnicera y tres estantes de acero cromado.
– Estructura con ruedas.
– Iluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne.
– Terminación en color NEGRO.
– Dimensiones: 850x650x2300 mm.
– Potencia: 1.265 W.
– Capacidad: 780 L.
– Nº de caras de cristal: 4.
– Grupo frigorífico en la parte superior.
– Voltaje: 230 V.
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