Descripción
El armario madurador de carne Black de 2 puertas y 1.240 litros está pensado para hacer dry aging a gran escala en carnicerías y restaurantes. Tiene acabado exterior en acero lacado negro e interior en acero inoxidable AISI 304 con guías y fondo embutidos y uniones curvas. Trabaja de 0 a +16 ºC con 1.380 W de potencia y mide 1385x868x2130 mm.
Características técnicas de armario madurador carne Black 2 puertas
- Armario madurador de carnes diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como Dry Aging de forma fácil, segura y controlada, obteniendo los mejores resultados en cuanto a sabor, textura y aromas.
- Acabado exterior en acero lacado negro.
- Interior en acero inox AISI 304, con guías y fondo embutidos y uniones curvas para facilitar la limpieza.
- Presentan un alto rendimiento energético gracias al uso de R290, iluminación LED y ventiladores electrónicos.
- Su controlador digital de alta precisión garantiza una temperatura óptima y un almacenamiento seguro de los alimentos.
- Iluminación LED para mayor visibilidad de producto.
- Controlador digital con control de temperatura, humedad y teclado táctil.
- Puerta de doble cristal, con sistema de auto cierre y bloqueo de apertura.
- Patas en acero inox regulables en altura.
- Capacidad: 1.240 L.
- Dotación: 2 barras carniceras + 4 estantes.
- Humedad: 45% HR / 85% HR.
- Potencia: 1.380 W.
- Rango de temperatura: +0º / +16ºC.
- Dimensiones: 1385x868x2130 mm.
- Voltaje: 230 V.
Usos y negocios recomendados
Para carnicerías, restaurantes, asadores y negocios gourmet que ofrecen carne madurada, armario madurador carne Black 2 puertas es una solución fiable. La maduración en seco, o dry aging, necesita temperatura y humedad controladas para concentrar el sabor y mejorar la textura de la carne.
Cómo elegir el modelo adecuado
Elige según la cantidad de carne que quieres madurar a la vez y si quieres exponerla al público o solo conservarla. Comprueba la capacidad, el número de puertas, el rango de temperatura y el espacio disponible en tu local.
Instalación y mantenimiento
Antes de instalar el equipo, comprueba que la tensión y la potencia de tu instalación coinciden con las indicadas en la ficha, deja el espacio de ventilación recomendado y sigue las instrucciones del fabricante. Una limpieza regular y un uso adecuado alargan la vida útil de cualquier maquinaria profesional.
¿Por qué comprar en J. Rafael Cámara?
Desde nuestra tienda de Granada atendemos a profesionales de toda la península que buscan maquinaria para su negocio. Puedes pedirnos información sobre disponibilidad, plazos de entrega y transporte de este y otros equipos antes de hacer tu pedido.
Envío a toda la península
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