- La maduración en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas.

- Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.

- Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único.

- La vitrina trabaja en un régimen de temperatura de +2 °C a +6 °C con humedad controlada del 45% al 80% y sistema de refrigeración ventilado.

- Termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil, control de humedad de serie.

- Fabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, dispone de tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.A.

- Doble barra carnicera y tres estantes de acero cromado.

- Estructura con ruedas.

- Iluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne.

- Terminación en color NEGRO.

- Dimensiones: 850x650x2300 mm.

- Potencia: 1.265 W.

- Capacidad: 780 L.

- Nº de caras de cristal: 4.

- Grupo frigorífico en la parte superior.

- Voltaje: 230 V.