Descripción
El armario de maduración de carne con 4 caras de cristal permite madurar la carne en seco con temperatura y humedad controladas y exhibirla a la vista del cliente. Trabaja entre +2 y +6 °C con humedad del 45 % al 80 % y refrigeración ventilada, con termostato Soft Touch con pantalla de 2,8″ y control de humedad de serie. Tiene doble barra carnicera, tres estantes de acero cromado, iluminación LED para carne y una capacidad de 600 litros.
Características técnicas de armario maduración carne 4 caras
- La maduración en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas.
- Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.
- Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único.
- La vitrina trabaja en un régimen de temperatura de +2 °C a +6 °C con humedad controlada del 45% al 80% y sistema de refrigeración ventilado.
- Termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil, control de humedad de serie.
- Fabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, dispone de tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.A.
- Doble barra carnicera y tres estantes de acero cromado.
- Estructura con ruedas.
- Iluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne.
- Terminación estándar SILVER QUARTZ (Plata). Opcional en negro.
- Dimensiones: 650x650x2300 mm.
- Potencia: 1.260 W.
- Capacidad: 600 L.
- Nº de caras de cristal: 4.
- Grupo frigorífico en la parte superior.
- Voltaje: 230 V.
Usos y negocios recomendados
Para carnicerías, restaurantes, asadores y negocios gourmet que ofrecen carne madurada, armario maduración carne 4 caras es una solución fiable. La maduración en seco, o dry aging, necesita temperatura y humedad controladas para concentrar el sabor y mejorar la textura de la carne.
Cómo elegir el modelo adecuado
Elige según la cantidad de carne que quieres madurar a la vez y si quieres exponerla al público o solo conservarla. Comprueba la capacidad, el número de puertas, el rango de temperatura y el espacio disponible en tu local.
Instalación y mantenimiento
Antes de instalar el equipo, comprueba que la tensión y la potencia de tu instalación coinciden con las indicadas en la ficha, deja el espacio de ventilación recomendado y sigue las instrucciones del fabricante. Una limpieza regular y un uso adecuado alargan la vida útil de cualquier maquinaria profesional.
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Desde nuestra tienda de Granada atendemos a profesionales de toda la península que buscan maquinaria para su negocio. Puedes pedirnos información sobre disponibilidad, plazos de entrega y transporte de este y otros equipos antes de hacer tu pedido.
Envío a toda la península
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